Transition

Agriculture Biologique

Rendez-vous en 2021…

Le domaine est en transition agriculture biologique depuis 2019, les premiers vins estampés « Vin Bio » seront disponible en 2021.

Au début, le Jardin d’Edouard pratiquait la viticulture raisonnée : le minimum de traitement et garder l’équilibre de la nature.

Depuis 2019, le domaine a officiellement entamé sa transition pour devenir certifié AB : Agriculture Biologique. Pour toutes exploitation, ce n’est pas une mince affaire et le Jardin d’Edouard ne fait pas exception, mais le résultat semble se profiler à la hauteur des investissement : les sols, la flore, la faune et les vignes retrouvent leur équilibre et leur biodiversité.

Les vignes du Jardin d’Edouard vont au delà de la certification biologique puisqu’en travaillant des cépages ancestraux résistants, le vigneron est passé de 13 traitements par ans (pour bénéficier du label bio) à seulement 2 traitements par ans. Pour en savoir plus sur les cépages résistants, voir l’article « cuvée plus bio que bio dès 2020 » dans la rubrique actualité.

Suivez l’actualité de notre transition biologique sur notre blog :

Des brebis pour désherber les vignes du Jardin d'Edouard
Opérations manuelles sur la vigne au Jardin d’Edouard
Opérations manuelles sur la vigne au Jardin d’Edouard 960 640 Jardin d'Edouard

La philosophie du Jardin d’Edouard est de limiter les interventions brutales (désherbant chimique, utilisation de…

L’entretien des sols au Jardin d’Edouard
L’entretien des sols au Jardin d’Edouard 1024 683 Jardin d'Edouard

Agronomie et vie du sol La viticulture englobe la vigne et son environnement : le…

Désherbage naturel des vignes avec des brebis d’Ouessant
Désherbage naturel des vignes avec des brebis d’Ouessant 300 300 Jardin d'Edouard

Les 3 Brebis du Jardin d’Edouard ! Le Jardin d’Edouard continue sa démarche environnementale innovante…

Une cuvée « plus que bio » dès 2020
Une cuvée « plus que bio » dès 2020 683 1024 Jardin d'Edouard

Pour réduire notre impact environnemental Le Jardin d’Edouard est en viticulture raisonnée depuis 2013, et…

Des brebis pour tondre les vignes, une de nos démarches écologique
Des brebis pour tondre les vignes, une de nos démarches écologique 720 455 Jardin d'Edouard

Nous vous en avions parlé, voici le reportage fait par les équipes de France 3…

La philosophie d’Epicure

Eviter les sources de plaisir qui ne sont ni naturelles, ni nécessaires

Edouard est dans les vignes comme en son jardin : il cultive le sol, est attentif à la santé des plants, observe la faune et la flore, se satisfait de beaux raisins…

Amateur de philosophie, le Jardin d’Edouard fait référence au Jardin d’Epicure , l’école philosophique ouverte aux hommes et aux femmes, créée par Epicure en 306 av. J-C (Athènes). Épicure y enseignait les moyens de parvenir à la paix de l’âme .

Contrairement aux idées reçues, la philosophie d’Epicure n’est pas la recherche du plaisir (on la confond par erreur avec l’hédonisme). Le but de l’épicurisme est d’arriver à un état de bonheur constant, une sérénité de l’esprit, tout en bannissant toute forme de plaisir superflue. Il professe que pour éviter la souffrance il faut éviter les sources de plaisir qui ne sont ni naturelles, ni nécessaires….

Soin de la Vigne

Notre viticulture est raisonnée à tous les stades : présence continue à la vigne pour des opérations manuelles (taille, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage, vendange en vert…), les labours et les traitements limités. En surveillant régulièrement notre vignoble, nous identifions les risques de maladies et les besoins de protection de la vigne. Nous utilisons des produits adaptés en minimisant les doses, vers une conversion en Agriculture Biologique.

Récolte rigoureuse

Le niveau de maturité est suivi à chaque parcelle pour définir la date de vendange optimale (ni trop vert, ni trop mûr, en parfait état). Un dernier passage de « tri manuel sur pied » est réalisé la veille de la récolte, afin d’exclure les raisins pourris ou malades. Un long travail exigé pour la qualité des vins.

Élevages à la Bourguignonne

Après sa formation de reconversion à Beaune, Edouard suit ses influences de la Côte en vinification des rouges et blancs. L’élevage sur Lie (en cuve ou fûts de chênes) est l’objet d’une attention particulière, pour exprimer tout le potentiel du Melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet, cousin du Chardonnay. L’élevage long révèle ses trésors sur des terroirs d’une diversité exceptionnelle (granit, granodiorite, gneiss, gabbro…).

Accueil et partage

Favorisant l’échange, nous transmettons ces valeurs et parlons de notre passion avec celles et ceux que nous rencontrons. Nous partageons nos vins dans une ambiance conviviale et un esprit didactique lors de nombreux événements au Domaine : Portes-ouvertes, Journées Vendanges, Balades découvertes…

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