La philosophie d’Epicure

Eviter les sources de plaisir qui ne sont ni naturelles, ni nécessaires

Edouard est dans les vignes comme en son jardin : il cultive le sol, est attentif à la santé des plants, observe la faune et la flore, se satisfait de beaux raisins…

Amateur de philosophie, le Jardin d’Edouard fait référence au Jardin d’Epicure , l’école philosophique ouverte aux hommes et aux femmes, créée par Epicure en 306 av. J-C (Athènes). Épicure y enseignait les moyens de parvenir à la paix de l’âme .

Contrairement aux idées reçues, la philosophie d’Epicure n’est pas la recherche du plaisir (on la confond par erreur avec l’hédonisme). Le but de l’épicurisme est d’arriver à un état de bonheur constant, une sérénité de l’esprit, tout en bannissant toute forme de plaisir superflue. Il professe que pour éviter la souffrance il faut éviter les sources de plaisir qui ne sont ni naturelles, ni nécessaires….

Une évidence

Conversion au vin bio

Soucieux de l’environnement, nos interventions sont raisonnées, grâce à l’observation attentive des parcelles et au suivi météo. Rigoureux à la vigne, nous pratiquons le travail du sol, l’ébourgeonnage, l’effeuillage afin de minimiser les traitements depuis 2013. L’utilisation des herbicides et insecticides a été drastiquement réduite, puis supprimée en 2018 sur l’ensemble du vignoble.

En 2019, nous engageons officiellement notre conversion AB : sur une durée de 3 ans, les intrants chimiques seront progressivement supprimés pour que les sols, la flore, la faune et les vignes retrouvent leur équilibre et leur biodiversité.

Les 4 piliers de l’agriculture biologique
selon Edouard Massart

Edouard Massart perpétue les valeurs de générations de vignerons depuis plus d’un siècle : amour du terroir, de la vigne et rigueur dans le travail pour proposer des vins de plaisir et de longue garde.

Soin de la Vigne

Notre viticulture est raisonnée à tous les stades : présence continue à la vigne pour des opérations manuelles (taille, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage, vendange en vert…), les labours et les traitements limités. En surveillant régulièrement notre vignoble, nous identifions les risques de maladies et les besoins de protection de la vigne. Nous utilisons des produits adaptés en minimisant les doses, vers une conversion en Agriculture Biologique.

Récolte rigoureuse

Le niveau de maturité est suivi à chaque parcelle pour définir la date de vendange optimale (ni trop vert, ni trop mûr, en parfait état). Un dernier passage de « tri manuel sur pied » est réalisé la veille de la récolte, afin d’exclure les raisins pourris ou malades. Un long travail exigé pour la qualité des vins.

Élevages à la Bourguignonne

Après sa formation de reconversion à Beaune, Edouard suit ses influences de la Côte en vinification des rouges et blancs. L’élevage sur Lie (en cuve ou fûts de chênes) est l’objet d’une attention particulière, pour exprimer tout le potentiel du Melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet, cousin du Chardonnay. L’élevage long révèle ses trésors sur des terroirs d’une diversité exceptionnelle (granit, granodiorite, gneiss, gabbro…).

Accueil et partage

Favorisant l’échange, nous transmettons ces valeurs et parlons de notre passion avec celles et ceux que nous rencontrons. Nous partageons nos vins dans une ambiance conviviale et un esprit didactique lors de nombreux événements au Domaine : Portes-ouvertes, Journées Vendanges, Balades découvertes…

Suivez l'Instagram du Jardin D'Edouard

#EnRouteVersLeBio

Suivez la démarche du Jardin d Edouard pour la conversion en Viticulture Biologique, les étapes clés et les expériences d’un domaine viticole.

Préférences de confidentialité

Nous vous proposons de visiter notre site dans les meilleurs conditions, pour cela nous intégrons des cookies. Vous pouvez modifier vos préférences concernant la confidentialité de la navigation avec les boutons ci-dessous :

Click to enable/disable Google Analytics tracking code.
Click to enable/disable Google Fonts.
Click to enable/disable Google Maps.
Click to enable/disable video embeds.
Ce site utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation des cookies.